Mille-Feuille à la Fraise

Mille-Feuille à la Fraise

Je continue ce soir à vous présenter les plats servis lors de mon repas de pâques. En dessert j'avais proposé plusieurs petites choses dont un mille-feuille à la fraise et à la fleur d'oranger. 

N'étant pas une amatrice de vanille, je la remplace souvent par de la fleur d'oranger, de l'eau de jasmin ou de rose selon les envies. Cette recette se base sur celle de "Elle à Table" N°68, p. 40. J'ai simplement rajouté les fraises et remplacé la vanille. 
 

Ingrédients pour 4 personnes

* 200 gr de pâte feuilletée

*100 gr de sucre glace

*25 cl de lait

*80 gr de sucre

*20 gr de farine

*2 jaunes d’œuf

*1 c.à.s de maïzena

*De l’eau de fleur d’oranger

*250 gr de gariguettes

Source : « Elle à Table N° 68 Janvier-Février 2010, p40 »

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez la pâte feuilletée.

Saupoudrez le plan de travail de sucre glace. Disposez votre pâte feuilletée (surgelée ou pas, maison ou pas) dessus et recouvrez de sucre glace.

Etalez la pâte au rouleau de manière à avoir une forme rectangulaire.

Coupez 8 morceaux de pâte de la taille souhaitée.

Disposez ces morceaux de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé, puis d’une grille à environ 1 cm au dessus.

Enfournez 20 min à 180°C/ Th. 6.

Préparez la crème pâtissière à la fleur d’oranger.

Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Réservez les jaunes. Mélangez-les au sucre, puis blanchissez le mélange.

Ajoutez la farine et la maïzena.

Faites bouillir le lait et versez-le sur le mélange œufs-sucre, et mélangez bien. Faites cuire l’ensemble environ 8min, à feu doux tout en remuant. Ajouter à la fin une c.à.c rase d’eau de fleur d’oranger.

Nettoyez les fraises et si vous le souhaitez, coupez les en deux (sinon laissez les entière).

Montez le mille-feuille :

Posez une base de pâte feuilletée, nappez de crème à la fleur d’oranger, posez les fraises, égalisez avec de la crème, finissez avec le deuxième morceau de pâte feuilletée,  saupoudrez de sucre glace.

Réservez au réfrigérateur, ou dégustez de suite.

 

Salade de crevettes aux agrumes

Salade de crevettes aux agrumes

Avant de "dévorer" l'agneau pascal, je nous avais préparé une salade de crevettes aux agrumes. Une alliance d'avocats, de mesclun, de crevettes, et agrumes. On s'est régalés. Les notes d'acidité se sont sympathiquement mariées avec les crevettes et l'avocat. Cette recette est fraîche et agréable avant un plat consistant. Bon appétit !!

Carré d'agneau, carottes confies et frites de polenta

Carré d'agneau, carottes confies et frites de polenta

Le week end dernier je recevais pour Pâques... et qui dit Pâques dit Agneau. Je me suis donc lancée dans un carré d'agneau au citron et au romarin, accompagné de carottes confies et des frites de polenta. 

Les recette viennent des magasines suivants : pour les carottes Zeste N°1 p. 58, les frites de polenta Saveurs Hors Série N°7, Hiver 2012, p. 110, et pour le carré d'agneau Saveurs, N° 183, p. 65. Pour le carré d'agneau, le mien n'est pas aussi beau et faisait 2,2 kg... Et oui j'avais des carnivores à table. 

Week-end au Zoo de Beauval

Week-end au Zoo de Beauval

Me revoilà, et j'espère cette fois-ci de manière plus régulière. Ce début d'année a été bien occupé : j'ai débuté la course à pied.... avec une première course, le boulot et, et .... j'ai passé et obtenu Mon Permis de Conduire. Ce qui n'est pas peu dire vu qu'il m'a fallu 2 passages et plusieurs années avant de le décrocher. 

Revenons à nos agneaux .. euh nos moutons (et oui c'est Pâques!!). 

Pour cet article de retour j'ai décidé de vous parler de mon week-end en z'amoureux au Zoo de Beauval. Ce soir un petit aperçu de la partie "Savane Africaine".  

 


























Vous avez sûrement entendu parlé de ce Zoo avec l'arrivée des deux pandas..... Beauval est un zoo qui a pour vocation la conservation des espèces protégées. Ils permettent la reproduction et les échanges d'animaux entre zoo.  Ce zoo permet d'admirer les animaux d'assez prêt, et surtout d'envoi pleins, pleins!!!! Et notamment des Koalas..... C'est en partie pour eux que je voulais aller visiter ce zoo. 

Je vous mettrais des photos par la suite, un peu comme un feuilleton sur plusieurs articles. 

Bonne soirée et Joyeuses Pâques à toutes et tous !!!